Arroz blanco (cocido) vs Quinoa (cocida)
La quinoa aporta más proteína y fibra por 100 g y no tiene gluten; el arroz blanco es más ligero, suave y una base neutra que absorbe cualquier sabor. Van parejos en calorías: elige quinoa cuando quieras la proteína en la propia guarnición, arroz cuando sea el telón de fondo del plato.
Arroz blanco (cocido) y Quinoa (cocida), por 100 g y por ración. Un hueco significa que USDA no tiene el dato — no es un cero.
| Arroz blanco (cocido) · por 100 g | Quinoa (cocida) · por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 130 | 120 |
| Proteína | 2.7 g | 4.4 g |
| Grasa | 0.3 g | 1.9 g |
| Carbohidratos | 28.2 g | 21.3 g |
| Fibra | 0.4 g | 2.8 g |
| Azúcares | 0.1 g | 0.9 g |
| Sodio | 1 mg | 7 mg |
| Vitaminas y minerales — donde ambos tienen datos | ||
| Calcio | 10 mg | 17 mg |
| Folato | 58 µg | 42 µg |
| Fósforo | 43 mg | 152 mg |
| Hierro | 1.2 mg | 1.5 mg |
| Magnesio | 12 mg | 64 mg |
| Niacina | 1.5 mg | 0.4 mg |
| Potasio | 35 mg | 172 mg |
| Riboflavina | 0 mg | 0.1 mg |
| Tiamina | 0.2 mg | 0.1 mg |
| Vitamina A | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg | 0.1 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Vitamina D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina E | 0 mg | 0.6 mg |
| Vitamina K | 0 µg | 0 µg |
| Zinc | 0.5 mg | 1.1 mg |
Alimentos genéricos de USDA (no marcas), así que ambos llevan micronutrientes. Los números son por 100 g salvo que actives la ración. USDA FoodData Central, a fecha de 2026-08-12.
¿Es mejor Arroz blanco (cocido) o Quinoa (cocida)?
Ninguno es “mejor” por sí solo — depende de lo que busques. La tabla muestra dónde es más alto cada uno; la respuesta corta dice cuándo encaja cada uno. Compara sobre la misma base (por 100 g) y elige según tu plato y tu objetivo.
¿De dónde salen estos números?
Directos de USDA FoodData Central para la forma genérica de cada alimento, por 100 g. Mostramos también la ración, pero los tamaños difieren entre alimentos, así que por 100 g es la comparación justa.
¿Por qué una columna dice “sin datos”?
Porque USDA no tiene ese nutriente para ese alimento — así que lo dejamos en blanco en vez de poner un 0 que se leería como “nada”. Un cero real de USDA sí se muestra como 0.