Edamame vs Tofu (firme)
Dos formas de la misma soja. El edamame son las vainas jóvenes enteras — más fibra, se come de la vaina como snack, con un bocado fresco. El tofu se prensa de la leche de soja, así que es más denso y concentrado en proteína por 100 g, y absorbe cualquier sabor. Edamame para un snack integral rico en fibra, tofu para una base de proteína versátil.
Edamame y Tofu (firme), por 100 g y por ración. Un hueco significa que USDA no tiene el dato — no es un cero.
| Edamame · por 100 g | Tofu (firme) · por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 121 | 144 |
| Proteína | 11.9 g | 17.3 g |
| Grasa | 5.2 g | 8.7 g |
| Carbohidratos | 8.9 g | 2.8 g |
| Fibra | 5.2 g | 2.3 g |
| Azúcares | 2.2 g | sin datos |
| Sodio | 6 mg | 14 mg |
| Vitaminas y minerales — donde ambos tienen datos | ||
| Calcio | 63 mg | 683 mg |
| Folato | 311 µg | 29 µg |
| Fósforo | 169 mg | 190 mg |
| Hierro | 2.3 mg | 2.7 mg |
| Magnesio | 64 mg | 58 mg |
| Niacina | 0.9 mg | 0.4 mg |
| Potasio | 436 mg | 237 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg | 0.1 mg |
| Tiamina | 0.2 mg | 0.2 mg |
| Vitamina A | 15 µg | sin datos |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg | 0.1 mg |
| Vitamina C | 6.1 mg | 0.2 mg |
| Vitamina D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina E | 0.7 mg | sin datos |
| Vitamina K | 26.7 µg | sin datos |
| Zinc | 1.4 mg | 1.6 mg |
Alimentos genéricos de USDA (no marcas), así que ambos llevan micronutrientes. Los números son por 100 g salvo que actives la ración. USDA FoodData Central, a fecha de 2026-08-12.
¿Es mejor Edamame o Tofu (firme)?
Ninguno es “mejor” por sí solo — depende de lo que busques. La tabla muestra dónde es más alto cada uno; la respuesta corta dice cuándo encaja cada uno. Compara sobre la misma base (por 100 g) y elige según tu plato y tu objetivo.
¿De dónde salen estos números?
Directos de USDA FoodData Central para la forma genérica de cada alimento, por 100 g. Mostramos también la ración, pero los tamaños difieren entre alimentos, así que por 100 g es la comparación justa.
¿Por qué una columna dice “sin datos”?
Porque USDA no tiene ese nutriente para ese alimento — así que lo dejamos en blanco en vez de poner un 0 que se leería como “nada”. Un cero real de USDA sí se muestra como 0.