Garbanzos (cocidos) vs Frijoles negros (cocidos)
Dos legumbres, ambas fuertes en proteína vegetal y fibra. Los garbanzos tienen algo más de grasa y calorías, con sabor a nuez y textura firme, ideales triturados o asados. Las alubias negras son algo más magras y con más sabor propio, suaves y terrosas. Garbanzos para hummus, ensaladas y crujiente; alubias negras para guisos, boles y tacos.
Garbanzos (cocidos) y Frijoles negros (cocidos), por 100 g y por ración. Un hueco significa que USDA no tiene el dato — no es un cero.
| Garbanzos (cocidos) · por 100 g | Frijoles negros (cocidos) · por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 164 | 132 |
| Proteína | 8.9 g | 8.9 g |
| Grasa | 2.6 g | 0.5 g |
| Carbohidratos | 27.4 g | 23.7 g |
| Fibra | 7.6 g | 8.7 g |
| Azúcares | 4.8 g | 0.3 g |
| Sodio | 7 mg | 1 mg |
| Vitaminas y minerales — donde ambos tienen datos | ||
| Calcio | 49 mg | 27 mg |
| Folato | 172 µg | 149 µg |
| Fósforo | 168 mg | 140 mg |
| Hierro | 2.9 mg | 2.1 mg |
| Magnesio | 48 mg | 70 mg |
| Niacina | 0.5 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 291 mg | 355 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg | 0.1 mg |
| Tiamina | 0.1 mg | 0.2 mg |
| Vitamina A | 1 µg | 0 µg |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg | 0.1 mg |
| Vitamina C | 1.3 mg | 0 mg |
| Vitamina D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamina E | 0.4 mg | 0.9 mg |
| Vitamina K | 4 µg | 3.3 µg |
| Zinc | 1.5 mg | 1.1 mg |
Alimentos genéricos de USDA (no marcas), así que ambos llevan micronutrientes. Los números son por 100 g salvo que actives la ración. USDA FoodData Central, a fecha de 2026-08-12.
¿Es mejor Garbanzos (cocidos) o Frijoles negros (cocidos)?
Ninguno es “mejor” por sí solo — depende de lo que busques. La tabla muestra dónde es más alto cada uno; la respuesta corta dice cuándo encaja cada uno. Compara sobre la misma base (por 100 g) y elige según tu plato y tu objetivo.
¿De dónde salen estos números?
Directos de USDA FoodData Central para la forma genérica de cada alimento, por 100 g. Mostramos también la ración, pero los tamaños difieren entre alimentos, así que por 100 g es la comparación justa.
¿Por qué una columna dice “sin datos”?
Porque USDA no tiene ese nutriente para ese alimento — así que lo dejamos en blanco en vez de poner un 0 que se leería como “nada”. Un cero real de USDA sí se muestra como 0.