Leche entera vs Leche desnatada
La misma proteína y el mismo calcio en ambas. La leche entera conserva la grasa, y las calorías que la acompañan; la desnatada la quita. Entera por la untuosidad y la saciedad, desnatada cuando quieras la proteína y el calcio con menos calorías. Una sola decisión: quedarte con la grasa o no.
Leche entera y Leche desnatada, por 100 g y por ración. Un hueco significa que USDA no tiene el dato — no es un cero.
| Leche entera · por 100 g | Leche desnatada · por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 61 | 34 |
| Proteína | 3.2 g | 3.4 g |
| Grasa | 3.3 g | 0.1 g |
| Carbohidratos | 4.8 g | 5 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 5.1 g | 5.1 g |
| Sodio | 43 mg | 42 mg |
| Vitaminas y minerales — donde ambos tienen datos | ||
| Calcio | 113 mg | 122 mg |
| Folato | 5 µg | 5 µg |
| Fósforo | 84 mg | 101 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg |
| Magnesio | 10 mg | 11 mg |
| Niacina | 0.1 mg | 0.1 mg |
| Potasio | 132 mg | 156 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg | 0.2 mg |
| Tiamina | 0 mg | 0 mg |
| Vitamina A | 46 µg | 61 µg |
| Vitamina B12 | 0.5 µg | 0.5 µg |
| Vitamina B6 | 0 mg | 0 mg |
| Vitamina C | 0 mg | 0 mg |
| Vitamina D | 1.3 µg | 1.2 µg |
| Vitamina E | 0.1 mg | 0 mg |
| Vitamina K | 0.3 µg | 0 µg |
| Zinc | 0.4 mg | 0.4 mg |
Alimentos genéricos de USDA (no marcas), así que ambos llevan micronutrientes. Los números son por 100 g salvo que actives la ración. USDA FoodData Central, a fecha de 2026-08-12.
¿Es mejor Leche entera o Leche desnatada?
Ninguno es “mejor” por sí solo — depende de lo que busques. La tabla muestra dónde es más alto cada uno; la respuesta corta dice cuándo encaja cada uno. Compara sobre la misma base (por 100 g) y elige según tu plato y tu objetivo.
¿De dónde salen estos números?
Directos de USDA FoodData Central para la forma genérica de cada alimento, por 100 g. Mostramos también la ración, pero los tamaños difieren entre alimentos, así que por 100 g es la comparación justa.
¿Por qué una columna dice “sin datos”?
Porque USDA no tiene ese nutriente para ese alimento — así que lo dejamos en blanco en vez de poner un 0 que se leería como “nada”. Un cero real de USDA sí se muestra como 0.